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小麦质量数据库简介

一、简介
小麦质量数据库(网页地址www.wheatdatabase.com)是小麦产业技术体系建设的一项基础性工作,对我国小麦育种、生产、贮备和食品加工具有重要的指导意义。《小麦质量数据库》由国家小麦产业技术体系建设专项(nycytx-04)资助,小麦产业技术研发中心产后加工研究室承建。
小麦质量数据库的资料主要来源于小麦产业技术研发中心产后加工研究室2008年、2009年、2010年度组织开展的《黄淮麦区小麦质量调查报告》,以及其他研究报告和论文。《黄淮麦区小麦质量调查报告》是产后加工研究室组织6家科教单位,采集河南省、山东省、河北省、陕西省共18个地市54个县162个乡镇的农户田间小麦,以及相应54个县区162个乡镇粮食收贮库或收贮点的小麦商品粮,按照国家标准分析完成的。此外,小麦质量数据库中还包括其他研究结果的部分数据。
《小麦质量数据库》的数据要素包括样品基本信息、籽粒物理性状、蛋白质性状、面团流变学特性等。样品基本信息包括样品名称、种植年份、采集地信息;籽粒物理性状包括千粒重、容重、籽粒色值等;蛋白质性状包括蛋白质含量、干(湿)面筋含量、沉淀值等;面团流变学特性包括吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度等粉质参数,以及拉伸阻力、拉伸长度、拉伸能量等拉伸参数等。部分数据还包括糊化特性和食品加工特性等要素。
二、宗旨
《小麦质量数据库》是为用户设计的,可提供小麦质量数据资料的公益性网站。其原则是:尊重科研人员的知识产权,发挥小麦质量数据的应用效益,共同促进小麦产业的持续发展。
三、用户服务
1. 使用该数据库的用户分为体系内注册用户,即小麦产业技术体系岗位科学家或试验站站长用户;其它注册用户,即其它需要使用该数据库资料的用户。
2. 用户需提供单位或企业介绍信(原件)、个人有效证件(复印件),填写"小麦质量数据资料提供登记表",用途说明材料(如重大科研项目任务书复印件等),签署《小麦质量数据资料使用许可协议》,详见网页用户指南。
3. 提供的资料经审查合格后,可成为注册用户,即可提供需求服务。
4. 体系内注册用户可免费使用该数据库的信息。
5. 其他注册用户使用该数据库的信息时,根据需求及数据量,需缴纳成本费和资料处理费。
四、其它事项
1. 注册用户为小麦质量数据库的最终数据信息使用用户;注册用户不得以任何方式将获得的信息数据转让给第三方、或发布数据、或商业操作。另有协议规定的除外。
2. 欢迎有关机构和使用人以各种形式丰富《小麦质量数据库》,反馈使用数据库的意见和建议。
3. 请在使用小麦质量数据库数据信息时注明资料来源。

小麦产业技术研发中心产后加工研究室

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